Descrizione prodotto

Farina per polenta, naturalmente priva di glutine, la FARINA TARAGNA ha un colore gialla scuro intenso non uniforme, è infatti una miscela ottenuta dal 90% di FARINA BRAMATA GIALLA e il 10% di FARINA DI GRANO SARACENO.

Profumata e lievemente granulosa la Polenta Taragna è più diffusa nel Nord italia dove prende il suo nome dal “tarel” bastone di legno tradizionalmente usato per mescorla durante la cottura, nei paioli di rame. La presenza di grano saraceno arricchisce di nutrienti la miscela così da ottenere una gustosa farina adatta ad accompagnare formaggi saporiti come il Branzi e il Bitto.

INDICAZIONI PER LA COTTURA

La farina è pronta per la cottura

In acqua (rapporto 1: 4) bollente e salata

Far cadere a pioggia la farina

Mescolando vigorosamente con una frusta per evitare che si formino grumi

A scelta si può mescolare durante la cottura oppure no (nel primo caso si otterrà una consistenza più morbida)

Lasciar sobbillire finchè tutta l’acqua verrà assorbita

E continuare la cottura per… Più cuoce, più sarà buona!