Dosi per 6-8 persone

• 100 g di Farina Bramata
• 400 g di Acqua
• 250 g di Funghi Shitake
• 150 g di Gorgonzola dolce
• Aglio
• Olio extravergine di Oliva
• Burro
• Pepe nero
• Sale
• Erba aromatica: Timo

Ricetta di Beatrice

Procedimento

Cuocere la Polenta in 400 ml di acqua bollente, ben salata e con cucchiaio di Olio, quando è pronta dopo circa un’ora, utilizzatela per rivestire l’intero di 10 stampini da muffin, precedentemente imburrati. A parte saltare in 2 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio schiacciato i funghi Shitake tagliati a listarelle con un paio di rametti di timo, salare e pepare. Versare i funghi, privati dell’aglio e dei rametti di timo, nei cestini di polenta, aggiungere un cucchiaino di gorgonzola ad ogni cestino.
Gratinare in forno per 10-15′ circa per far sciogliere il formaggio e servire subito.