Dosi per 6-8 persone

• 500 g di Cannellini cotti
• 130 g di Tonno al naturale
• 2 Carciofi
• 3 uova
• sale
• pepe nero

Per la maionese: 2 tuorli a temperatura ambiente, olio di semi di vinacciolo 150 ml e olio di oliva 50 ml , 1 cucchiaio di cucco li limone, sale

Ricetta di Valentina

Procedimento

Mettere in un mixer cannellini, tonno sgocciolato e le uova. Frullare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso, aggiustare di sale e pepe. Con un porzionatore di gelato formare delle palline e disporle ben distanziate su una teglia con carta forno, cuocere in forno già caldo a 210° per circa 20 minuti.

Le tartine sono pronte quando i bordi sono dorati. Disporle su un piatto da portata spalmate con una generosa quantità di maionese fatta in casa. Servire accompagnate ai carciofi tagliati sottilmente e fritti in abbondante olio.

Per la maionese: Nel bicchiere del frullatore ad immersione mettere l’uovo aggiungere un pizzico di sale e 1 cucchiaio di succo di limone e iniziare a frullare, quindi lentamente incorporare a filo i due oli fino a quando la maionese avrà una consistenza compatta, assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale.