Descrizione prodotto

Presenti in molti piatti tradizionali in Toscana come la ribollita, fagioli all’uccelletto e cannellini al fiasco ma anche nel Sud Italia troviamo pasta con fagioli e sugo di cozze e fagioli, grandi classici. Questi fagioli bianchi leggermente allungati hanno una consistenza molto cremosa che si presta perfettamente per entrare in impasti e vellutate, aggiungere un 10% di cannellini bolliti e frullati all’impasto del pane per esempio può dare un aroma inaspettato e una consistenza molto soffice alla pagnotta, perfetta per preparare sandwich al tonno.

INDICAZIONI PER LA COTTURA

Consigliamo sempre di sciacquare i legumi per eliminare eventuali impurità

Prima della cottura è necessario un ammollo di almeno 6-12 ore in abbondante acqua fredda che ne raddoppierà il volume.

Il tempo di cottura necessario è di 1 ora circa in pentola normale oppure 30 minuti in pentola a pressione in abbondante acqua poco salata (non usare l’acqua usata per l’ammollo)

Aggiungere in cottura un paio di foglie di alloro o un pezzetto di alga Kombu aiuterà a rendere ancora più digeribili i Fagioli Cannellini.