Descrizione prodotto

Prendono il nome dalle origini del seme, il Messico, oppure detti “ceci giganti”.

Si differenziano dai CECI CLASSICI per dimensione, si verifica subito dopo l’ammollo un notevole aumento di volume. Ma restano invariate le proprietà e il gusto. Una volta cotti sono pronti a diventare Hummus, Falafel… perfetti per arricchire una zuppa di pesce o tostati al forno come snack dolce o salato, i bambini li adorano anche in insalata, leggermente conditi con Olio extravergine di oliva, Olive denocciolate e pezzettini di feta, insalata estiva che può arrricchirsi di spezie, aromi e verdure a piacere.

– PubMed: Nutrients.2016 Nov 29. The Nutritional Value and Health Benefits of Chickpeas and Hummus.Wallace TC,Murray R,Zelman KM

INDICAZIONI PER LA COTTURA

Consigliamo sempre di sciacquare i legumi per eliminare eventuali impurità

Prima della cottura è necessario un ammollo di almeno 12 ore in abbondante acqua fredda che ne raddoppierà il volume

Il tempo di cottura necessario è di 1 ora e 30 minuti circa in pentola normale oppure 40 minuti in pentola a pressione in abbondante acqua poco salata

Aggiungere in cottura un paio di foglie di alloro o un pezzetto di alga Kombu aiuterà a rendere ancora più digeribili i Ceci.